Εάν δεν έχετε αλλεργίες, μη διστάσετε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς στην καθημερινή σας διατροφή. Περιέχουν πολλές πρωτεΐνες, υγιή ακόρεστα λιπαρά, βιταμίνες Ε και Β6, φολικό οξύ και διάφορα ιχνοστοιχεία.

Μην τρώτε υπερβολικά, αλλά μην περιορίζεστε ούτε σε δύο δημητριακά. Μια μελέτη σε άτομα που τρώνε τακτικά ξηρούς καρπούς δεν έδειξε τάση για προβλήματα με το βάρος, την καρδιά ή τα αιμοφόρα αγγεία.

Σημειώστε ότι τα ψημένα αλατισμένα φιστίκια, τα φιστίκια σε σοκολάτα ή τα γλυκά με ξηρούς καρπούς δεν θα κάνουν και πολύ καλό. Γιατί περιέχουν ζάχαρη, ακαθαρσίες ακόμα και τρανς λιπαρά.

Η θερμική επεξεργασία καταστρέφει τις βιταμίνες και μειώνει τη θρεπτική αξία, επομένως οι περισσότεροι ξηροί καρποί καταναλώνονται καλύτερα ωμοί.

Είναι καλύτερα να αγοράζετε ξηρούς καρπούς με το κέλυφος, γιατί τους προστατεύει από την οξείδωση. Και κρατήστε τους καθαρισμένους ξηρούς καρπούς στο ψυγείο.

Ξεπλύνετε τους ξηρούς καρπούς και τα τρόφιμα που τους περιέχουν με άφθονο νερό. Είναι πολύ ξηρά, επομένως μπορεί να προκαλέσουν αφυδάτωση.